Открываем фото в Photoshop, выбираем инструмент Background Eraser Tool  (ластик с ножницами:)

В панели настроек, меняем Limits на Discontiguous, Tolerance ставим 30%

Краем кисти пытаемся отделить фон.

Минус один, но довольно важный.. Прием работает не со всеми фонами, точнее работает только с однородными.

Хотя.. играя размерами Tolerance, можно справиться с любым фоном и даже самым сложным.